MOSHÁRI ME DAMÁSKINA
(Ternera con ciruelas pasas)
Ingredientes:
1kg de carne de ternera de la espalda.
200 ml de aceite de oliva virgen extra
3 cebollas, bien picadas
200 ml de vino blanco seco
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de azúcar
500g de ciruelas pasas
sal
pimienta negra recién molida
Trocee la carne y dórela bien en una cazuela con el aceite caliente. Añada la cebolla y, justo antes de ésta empiece a coger color, riéguelo todo con el vino blanco. Agregue las hojas de laurel, la canela y el azúcar y sazónelo con sal y pimienta. Vierta agua hasta cubrir la carne. Llévelo a ebullición, baje el fuego y estofe la carne a fuego lento hasta que esté casi hecha. Cubra el fondo de otra cazuela con las ciruelas pasas, coloque la carne encima y vierta la salsa. Cuézalo a fuego medio durante 15 min. Sirva el plato caliente. Se acompaña con arroz blanco.
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